Сыры без
лактозы

Мы берем у проверенных
хозяйств молоко
высшего сорта, которое по качеству
превосходит требования ГОСТа. Оно
пастеризуется и нормализуется, чтобы сыр
был правильной жирности.

Молоко созревает в специальном танке, затем
попадает в сыроизготовитель.
В производстве
используется современное европейское
оборудование.

Пока сыр варится, в него добавляют итальянскую закваску
и сычужный фермент. На этом
же этапе используется
распространенная в всем мире технология: в молоко
добавляется лактаза, которая полностью расщепит
молочный сахар.
Это единственное отличие
от приготовления обычного
свежего сыра.

Получившаяся сырная масса вызревает и
вымешивается. Мы не используем лимонную
кислоту для ускорения процесса, поэтому вкус
остается натуральным.

После вымешивания добавляем соль и формируем из
сыра шарики, затем отправляем их на фасовку.
Всего за 9 часов молоко превращается в безлактозный
свежий сыр Unagrande и отправляется на полки
магазинов по всей стране.